もち粉シフォンケーキ

もち粉のシフォンケーキです。

小麦粉不使用のグルテンフリーシフォンケーキです。

滋賀県産のもち粉を使用

滋賀県産のもち粉を使用しています。当店専用に粉砕したもち粉を農家さんより直接仕入れています。

しっとりフワフワなのにモチッとした不思議な食感です。

安心のグルテンフリー。

小麦粉に比べ膨らみにくいため一回り小さめです。

普段私たちが食べているお米をうるち米と呼ぶのに対し、赤飯や団子の原料となるお米は、もち米と呼ばれます。うるち米ともち米のもっとも大きな違いはでんぷんの成分で、うるち米に比べてもち米はとても粘り気が強いのが特徴です。見た目でいうと半透明でガラス状のうるち米に対し、もち米は乳白色で丸みを帯びています。

もち米とうるち米を炊いたときの100gあたりのカロリーを比較すると、もち米は202kcal、うるち米は168Kcalと、もち米の方がカロリーが高いんです。水を含むうるち米に対し、もち米はほとんど水を含まないので少量でもカロリーや栄養価が高く、消化吸収が早いのが特徴です。

もち米とうるち米の大きな違いである粘り気は、もち米に含まれるでんぷんが影響しています。アミロペクチンが多いほど粘りが強く、歯ごたえのある食感となります。もち米にはそのでんぷんが多く含まれており、もち米がお餅や団子に使われるのはコシのある食感と強い粘りを生み出せるからなんですね。

※1つ1つ手作りのため、形・大きさ・焼き色など異なります。

保存方法：要冷蔵10℃以下で保存
消費期限：到着後4日程度

原材料に含まれるアレルギー物質
乳・卵

よく合う飲み物

日本茶

スタッフの声・お客様の声

プレーン、米粉のシフォンに比べ、もち粉独特の触感がクセになります。