シフォンケーキはアメリカ ロサンゼルス生まれ。誕生したのは1920年代です。
その名は、薄い絹織物「シフォン」のようにきめ細かく、柔らかなことにちなんでいます。
このシフォンケーキは、ハリー・ベーカーという人物によって考案されました。
販売され始めてすぐにそのケーキは人気を集め、
当時のセレブだちからも注文が相次いだとされています。
シフォンケーキの【ふわふわの秘密】
ベーカー氏はレシピを20年間公開せず、作り方は秘密のままとなっていました。
シフォンケーキが世に生まれてから約20年後の1947年、
それまで門外不出とされていたレシピが公開されました。
シフォンケーキ独特の【ふわふわの食感】は、
植物油とメレンゲによって作られていることがあきらかになりました。
当店のシフォンケーキもしっとりフワフワ☆
ベーキングパウダーを使用せず、卵の力のみで膨らませています。
