13chiffonでは「地元に貢献したい！」という信念のもと、地元滋賀県産の食材を積極的に使用しています。そしてこの度、滋賀県産の小麦粉「淡海人（あみんちゅ）」を採用することにいたしました。まずは素材の味が一番ダイレクトに伝わるプレーンに「淡海人」を使用しています。
小麦粉というジャンルは同じですが、従来のレシピで作ると仕上がりが『ふにゃ』、と潰れてしまいうまく焼けませんでした。そのためレシピを一から作りなおし、食材の分量を細かく変更、何度も試作品を作り続け、やっと商品としてご提供できるようになりました☆ぜひ一度リニューアルしたプレーンをご賞味下さい！
