一、 色彩と香りの目覚め 初夏の陽光が、守山の街を鮮やかに照らす季節となりました。 厨房のボウルの中で、厳選し […]

一、 蜜のしずくと、幾つもの命 ボウルを満たす艶やかな黄身のなかに、とろりと、重厚な輝きが注がれていく。 使用 […]

第一章：素材の呼吸を聴く 厨房の朝は、卵を割る音から始まります。 私たちが選ぶのは、滋賀の豊かな自然に育まれた […]