13chiffonの抹茶シフォンケーキは厳選した滋賀県産抹茶を使用しています。
しっかりとした抹茶の苦みとほんのりとしたシフォンケーキの甘さが絶妙な一品です。
抹茶とは？
抹茶は緑のお茶ですが、緑茶や煎茶とはまた違った味や見た目をしています。
実は、日本茶業中央会において、抹茶の定義があるのです。
『覆い下で栽培された生葉を揉まないで乾燥した碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの』とあります。
定義では茶臼で引いたものが抹茶とされていますが、これに限りません。
機械など別の方法で微粉末にしたものも「抹茶」としてよいことも表記されています。
この定義に当てはまっているものが、食品表示で「抹茶」と言えます。
ほうじ茶味のシフォンケーキもご用意しています。
